Lemon Curd

… o cómo aprovechar los limones cuando te ves que te has pasado comprándolos.

Lemon Curd

Inconscientemente siempre he intentado tener limones en casa. No sé si es porque siempre me han gustado (tengo una foto de cuando era pequeña en la que me estaba abalanzando a unos limones y mi Abuela me estaba agarrando para no caer encima de la mesa) o porque mi madre me dio un sabio consejo:

 

“En tu casa nunca falten los limones”

 

… y yo, como buena hija, le hago caso, pero como buena exagerada que soy… a veces me paso.

 

Y como no hace mucho me vi en una de esas que tienes más limones de la cuenta y vi que todo el mundo hablaba del “Lemon Curd” y sus maravillosas posibilidades, pues me lancé a hacerlo.